Alimentación y Úlceras de Presión

La alimentación y las Úlceras de Presión

 

Las úlceras de presión, también conocidas como escaras o úlceras por decúbito, suelen ser comunes en los usuarios de silla de ruedas. Se producen por una presión prolongada sobre cualquier parte del cuerpo, en particular las zonas óseas, y se presentan por no poder cambiar su posición con frecuencia. Por lo general se forman en áreas del cuerpo donde los huesos están más cerca de la piel, tales como las caderas, la espalda, los tobillos, los codos y los talones.

 

Así como en otros casos de salud, la nutrición también juega un papel importante en el tema de cicatrización de las heridas. No solo por que favorecerá la cicatrización de las úlceras de presión, sino que también puede evitar la aparición de éstas.

 

Una mala alimentación puede disminuir la capacidad del organismo para recuperarse de los daños infligidos por la presión sobre la piel.

 

Varios nutrientes claves han sido identificados como importantes para la curación de heridas:

 

  • Arginina, La arginina es un aminoácido que interviene en la síntesis de colágeno, favorece la circulación sanguínea y estimula la producción de linfocitos (células de defensa del organismo).
  1. Mejora la síntesis de colageno y aumenta la resistencia a la tensión
  2. Estimula la secreción de los importentes factores de cicatrización de heridas
  3. Sirve como precursos del óxico nítrico
  4. Mejora la function inmunitaria.

Los frutos secos contienen altos niveles de arginina, las proteínas, los lácteos, etc.

  • Proteínas.
  1. Las proteínas desempeñan un papel importante en la construcción y la reparación de los tejidos del cuerpo.
  2. Importantes para la función inmunitaria
  3. Compensa las pérdidas debidas a las propias heridas
  4. Promueve la síntesis de colágeno y de anticuerpos
  5. Regenera vasos sanguíneos

Las mejores fuentes de proteína incluyen:

Carnes, aves y pescados,

Productos lácteos (leche, queso y yogurt),

Huevos y

otras fuentes de proteína incluyen el tofu, soya, leguminosas, mantequilla de maní, etc.

  • Vitamina A, es una vitamina soluble en grasa que se almacena en el hígado.
  1. Ayuda en la fase inflamatoria temprana, en la curación de heridas y en la formación de tejido de cicatriz
  2. Ayuda a acelerar la curación de heridas
  3. La dosis diaria recomendada debe consultarse con el médico tratante dependiendo la edad del paciente.

Las mejores fuentes de vitamina A son:

Zanahoria

Hígado

Patatas dulces

Pimientos rojos

Col rizada

Acelga

Nabos

  • Vitamina C, también desempeña un papel importante en la cicatrización de heridas mediante el apoyo de la síntesis de colágeno.
  1. Vitamina C es una vitamina soluble en agua, por lo que no se puede almacenar, es poco probable que las dosis altas den lugar a toxicidad.
  2. Dosis recomendada para adultos de 60 mg

Las mejores fuentes de vitamina C incluyen:

Frutas y jugos cítricos

Kiwi

Fresas

Papaya

Tomates

Verduras verdes

  • Zinc, es un mineral que ayuda en la curación de heridas, apoyando el desarrollo de colágeno y ayuda a sintetizar la proteína.
  1. La deficiencia puede conducir a anormalidades en los glóbulos blancos en sangre, lo que aumenta el riesgo de infección de la herida
  2. La dosis diaria recomendada es de 15 mg

Las mejores fuentes de zinc son:

Carne de vaca y carnero

Hígado

Cacahuates y mantequilla de maní

Legumbres

  • Vitamina E, o tocoferoles, tambien son de origen vegetal.
  1. Tienen propiedades antioxidantes
  2. Neutralizan la acción de radicales libres
  3. Previenen el daño tisular

 

  • Líquidos, es importante mantener el cuerpo bien hidratado
  1. La deshidratación es uno de los factores de riesgo para el desarrollo de las ulceras de presión.
  2. Aproximadamente 8 vasos diarios de líquido al día son necesarios para la correcta hidratación.
  3. Las mejores opciones para los líquidos son agua y jugos, las bebidas que contienen cafeínas pueden causar deshidratación.

 

Las necesidades nutricionales deben ser supervisadas frecuentemente por especialistas ya que pueden variar a los largo de la situación del paciente. Si fuera necesario se le recomendará recurrir a suplementos hiperprotéicos de nutrición para evitar las carencias.

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